Hace un par de semanas tuve la posibilidad de descubrir una fábrica de cerveza en el pueblo de Nàquera, Valencia.
Es la Ophidian Brewing Company, fundada por el maestro cervecero Robert W. Craig, australiano residente en España.
Tras varios años elaborando cervezas para amigos y familiares decidió dar el paso y crear su propia compañía eligiendo las aguas puras del pueblo valenciano.
Aunque sea una fábrica aún pequeña, Ophidian puede ya presumir de un premio Lúpolo de Oro con la cerveza Blue Serpent Dark Ale: la mejor cerveza negra de la Comunidad Valenciana.
Pude probarla y fue una gran sorpresa. Todos mis acompañantes, que en un primer momento habían demostrado dudas hacia una cerveza negra se quedaron encantados.
Super cremosa, un sabor especial que nadie que mejor que el mismo propietario puede describir con los términos más adecuados: "un compendio de excelentes maltas con aromas de chocolate, matices de café con un pequeño toque ahumado, pero con un final limpio. Ideal para tomar como aperitivo o como una cerveza de postre compatible con tiramisús y tartas de chocolate."
Las otras dos cervezas que se elaboran son la Blue Serpent Original, una receta típica australiana que lleva un suave aroma floral, cítrico y ligeros sabores de malta (ideal para tomar con pescados y arroces de marisco o carne); y la Blue Serpent Pale Ale que lleva aromas cítricos, pomelo tropical y ligeros sabores de malta (ideal para acompañar carnes y embutidos, especialmente a la brasa).
Todas las cervezas de Ophidian brewing Company están elaboradas de forma artesanal con un proceso lento de doble fermentación sin conservantes ni aditivos y siempre respetando la vieja receta familiar que se ha ido trasmitiendo de generación en generación.
La cerveza actualmente se distribuye en algunos bares y tiendas especializadas de Valencia.
Para vistar la fábrica o realizar una cata privada, estos son los datos de contacto:
Ophidian Brewing Company
Calle Valencia, 27
Náquera, (Valencia).
Teléfono: 650 165 533
http://www.ophidianbrewing.com/
E-mail: info@ophidianbrewing.com
FB:https://www.facebook.com/ophidianbrewing
Me despido, queridos gastrocurios@s, contandoles el origen de su nombre que nace desde una leyenda del tiempo de los sueños (Dreamtime) que habla de una mítica serpiente azul; Gorrondolmi, en la lengua antigua de los aborígenes del desierto australiano. La serpiente azul era la protectora de la Tierra y Fuente de la Vida. Para calmar la sed buscaban una señal de la serpiente azul que les ayudara a encontrar el tesoro tan deseado: el agua.
Os apuntáis a la moda de las cervezas artesanales?
P.D.: el adelanto que os di en la página Facebook hace referencia al parentesco entre nuestro maestro cervecero Robert y su primo hermano Daniel... Craig ;)
